Gelado

alimento congelado adoçado tipicamente comido como lanche ou sobremesa

Gelado (ou sorvete, no português brasileiro) é uma sobremesa gelada à base de lacticínios, como leite ou nata, à qual são adicionados frutas, açúcar ou adoçantes, e outros ingredientes. A emulsão é batida lentamente durante o resfriamento para incorporar ar e evitar a formação de grandes cristais de gelo, resultando em uma espuma semi-sólida e macia. O significado do termo varia conforme o país: em Portugal, 'gelado' é o termo geral, enquanto 'sorvete' designa um tipo específico feito com purê de frutas e xarope de açúcar, sem gorduras lácteas. No Brasil, 'sorvete' é o termo geral, e o produto similar ao sorvete português é chamado de 'sorbet'.

Fonte: Wikipédia